宁德市教育局围绕学校食堂食品安全责任落实、中小学营养餐资金管理、中小学食堂和校外配餐管理、学校食品安全卫生管理等四个方面问题开展专项整治，查摆存在的突出问题，进一步压紧压实属地教育部门管理责任和学校主体责任，切实维护广大师生切身利益，保障中小学生在校集中用餐食品安全。
一是强化工作部署。会同有关部门制定《宁德市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》《宁德市整治中小学配餐及食堂食品安全问题 守护青少年“舌尖上的安全”实施方案》，召开全市校园食品安全排查整治专项行动调度会、全市学校食品安全点题整治专项工作视频会，下发《关于在寒假期间做好校园食品安全排查整治工作的通知》《关于加强开学初校园食品安全管理的提示函》等文件，全面部署开展校园食品安全专项整治工作。
二是强化会商研判。联合市市场监管局召开部门会商会，学习传达中央、省、市纪委监委有关部署要求，研究我市校园食堂安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作，就加强科学精准检查、加大案件查办力度、加强信息通报共享、强化部门联合执法等方面进行安排部署。与驻局纪检组多次召开工作专班会议，明确相关科室职责，强化协同配合，分类查处问题，督促落实整改，注重建章立制，共同努力做好整治工作。同时，根据不同阶段工作要求，研究制定阶段安排计划清单。
三是强化督查指导。在各地自查基础上，宁德市教育局成立10个督查组开展全市校园安全工作交叉检查，将校园食品安全排查整治专项行动及食品安全问题“点题整治”情况列入重点督查内容之一。组织开展或联合市场监管部门开展校园食品安全排查整治专项行动督查、中高考校园食品安全检查、中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治督查，深入各县（市、区）抽查了16所学校食堂，围绕学校食品安全责任落实、营养膳食补助、学生餐费等资金管理使用、学校食堂和校外配餐经营管理、学校食品安全卫生管理等方面进行全面检查，发现37个问题隐患，并下发了专项检查通报。寿宁、蕉城等地重点围绕农村义务教育学校实施营养改善计划开展专项检查。全市共检查192所中小学210个食堂，覆盖率100%，发现问题线索96条，已办结76条，完成问题隐患整改225个。
四是强化制度建设。将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务进行部署，纳入学校督导评价体系和高质量平安校园创建体系，印发《宁德市中小学校食品安全“飞行检查”“六查三通报两约谈”机制的通知》，督促各地各校严格落实食品安全主管责任和主体责任。出台《关于进一步加强学校食堂承包经营单位管理的通知》《关于进一步加强学校校外供餐管理工作的通知》等文件，规范食堂承包经营行为，加强学校校外供餐管理工作。市教育局会同市场监管部门研究制定《宁德市校园食品安全长效监管协作机制》，古田、柘荣等地围绕对供应商的考核评价，专门制定《义务教育营养餐改善计划中标供应商考核评价制度》，寿宁、柘荣等建立“红黑榜”制度，对中小学校食堂食品安全进行检查评定，定期面向社会公布结果，接受社会公众监督，不断建立健全全市校园食品安全长效监管机制。
五是强化行业自律。制定下发《宁德市学校食品安全公约》，督促学校和食堂承包经营单位自觉遵守，依法规范经营。督促学校签订食品安全承诺书，上报属地教育主管部门存档备查。开展食堂满意度学生问卷调查，举办学校食堂开放日等活动，邀请人大代表、政协委员、学生家长等深入学校食堂后厨，听取他们对食堂食品安全和营养健康的意见建议。如，蕉城、柘荣等地邀请人大代表、政协委员、行风监督员共同参与“校园食品安全你我同查”活动。各校在校门口醒目位置张贴“码上投诉”二维码海报，及时处理家长投诉举报，不断改进食堂管理。
六是强化宣传教育。组织编印《食品安全科普手册》，加强对学生的食品安全与营养健康宣传，开展“厉行节约，反对浪费”教育，倡导学校食堂按需供餐，制止学生餐饮浪费。组织各地各校利用班会课，开展公共卫生和食品安全科普教育。通过学校微信公众号、学校宣传栏、家校微信群等发出食品安全倡议书，营造家校互动、共治共享的浓厚氛围。